台北的這一家肉舖專賣店【一極肉舖】位於大安區,是很多家庭主婦不可或缺的好幫手

而且還提供全客製化的肉品服務???!!! 沒有錯,賣個關子文章請看到最後~~~

店內主打新鮮|冷藏|現切|客製化

冷藏牛肉,每一種牛肉,都是店家親自挑選,試吃過,品質有把關的肉,進口的牛肉以美國牛肉為大宗,

也有提供澳洲及日本的牛肉,還有各種不同的部位挑選,價格是公開透明化,

不一樣的是,冷藏的牛肉都是請廠商提供一塊一塊的原始肉塊,才去依照顧客的需求裁切,

即使冷藏也是一塊一塊密封真空保存!美味不流失~

無骨牛小排

牛肋條

肋眼牛排

主要強調肉的品質、新鮮度及甜度,讓客人回家做簡易的烹調,就能吃出五星級餐廳的肉品水準,為客人做肉品得把關,

冷藏牛肉,最能鎖起肉的鮮度及甜度,絕對不是冷凍,冷凍會破壞牛排的組織,退冰後讓口感及鮮度流失

和我一樣,對於肉品的部位不是很了解,來這邊可以進一步的認識所購買的產品,

對這食材上有任何的疑問,以往去超市無法的詳細的解答,來這裡老闆都很親切的協助我們去認識,滿有趣的

愛吃肉的一群年輕人,一起創業的故事

【一極肉舖品牌故事】

由一群熱愛烹調西式料理,熱愛吃肉的年輕人所成立。 烹調一道完美的餐點,除了對食材進行合適的料理,

其美味的關鍵來自食材! 品質優良自食材如同一塊璞玉,僅需經過適當的研磨便可點石成金。 而「藏鮮」、「一極」便是最能代表我們一極肉舖的精神!

「藏鮮」意指全冷藏的新鮮進口肉品,由指定的國外農場屠宰後封真空包裝,全程冷藏空運來台。

而「一極」則是指嚴選過一等一的農場,高品質且穩定的食材提供。 而我們一極肉舖便是秉持著如此的精神,嚴選進口或是在地的新鮮肉品,做客製化的服務,給各位饕客呈現極緻的感官饗宴。

還可以依造個人的喜好,推薦不同的部位、熟度、及料理方式,

習慣吃三分熟的肉,五分熟還是全熟,或是今天想要煮什麼料理?另外還有提供一項很貼心的服務

代客舒肥+$100 

低溫真空烹調, 低溫烹調法引出此肉質本身的甜味也是依照客人喜歡的熟度及口感下去烹調,回家稍微加熱即可享用,

另外,

一極肉舖購買流程~~

1.決定今天想要烹調的料理

2.選擇牛肉的厚度及重量

3.新鮮現切

4.密封保鮮3~5天

5.秤重及價格

要吃新鮮的肉,店家主打吃多少買多少,吃不夠可以再來購買,才是對待好的肉品最好的方式,

這家一級肉舖不僅只販賣新鮮的肉品,店內還有許多經老闆細心挑選的台灣在地生產品質有把關的好產品

  

選擇在地優質的小農合作,推廣好的產品讓大家知道,

十八養場去骨雞腿肉

台灣日月潭的養雞場,使用非基改飼料飼養的無毒雞肉,不用抗生素,定期做檢驗,品質有把關的國產雞肉

雞飼料特別在有加入台玉18號紅茶,因此以紅玉雞為命名,肉質帶有甜度,緊實度也有

鴨胸

台灣的櫻桃鴨,CAS認證鴨肉,肉質鮮甜

海鮮

蝦子是使用海鮮去飼養,使用酵素,無毒鮮蝦

龍膽石斑

台灣在地海水養殖,不使用化學飼料養殖,馬上切片真空包裝,

花枝丸

吃得到鮮度的花枝丸,大塊的花枝塊,很鮮甜,這個我也有帶一包 

宜蘭噶瑪蘭黑豚
豬五花火鍋肉片,黑豬肉的比較沒有腥味,肉質甜度高

冬天的火鍋肉片,也是店家試吃過,切出每個部份好吃的厚薄度,讓客人可以直接挑選

吃火鍋,吃麵,都非常合適,煮好時涮一下肉片,更加美味

      

連煮火鍋的湯底,都幫你想好了,提供三種湯頭做搭配,也是老闆試吃過,覺得湯頭很不錯

手工製作的湯底,人工炒的辣椒比較香,麻辣鍋愛好者可以試試

   

任務完成,跟老闆說要天冷想要煮鍋,老闆馬上劈哩帕拉把最適合都介紹出來,

現在就馬上回家煮新鮮美味的火鍋,變出一大桌~火鍋大餐

 

 

滿一盤都是裝好裝滿,看得出來品質上很ok~~

我覺得好的肉質,基本上不需要過多的調味,就能吃出鮮甜

美國安格斯黑牛USDA 無骨牛小排火鍋肉片$499

油花分布的很美,肉的厚度比較厚一點,煮久也不會太柴,直接涮個幾秒鐘,口感軟嫩,

大口吃肉很滿足,份量也很多,有三排,真的吃得很滿足

安格斯火鍋片嫩肩菲力火鍋肉片$299

肉質比較紮實,油質較少,因為是比較薄的火鍋肉片涮一下肉就會縮起來,下鍋不能太久,才能是軟嫩的口感

 

只有幾秒就好,可以吃出牛肉的甜

  噶瑪蘭豬五花火鍋片$130

      

 

一層肥一層瘦的豬五花,肉很嫩不柴,雖然油花看起來多一點,原本擔心太過油膩,結果吃起來口感剛剛好,

而且很重要的是沒有腥味

手工花枝丸$150

 

這個花枝丸,是我吃過數一數二好吃,也是有新鮮花枝塊的花枝丸,不是軟爛的,口感很好

 

 

 龍膽石斑$450

   

魚皮富有膠質,魚皮吃起來軟Q彈有嚼勁魚肉質緊實彈牙,非常適合煮魚湯或火鍋,

真的不用沾醬也不需要,直接吃,就能吃出石斑的美味,在家也能高級享受

 

  

 

 

 

 

     

另外,一極肉舖不僅服務附近的顧客,也可以透過電話;FB或是LINE詢問店家當天肉品的油花及品質,

或是只要您想要找尋任何肉品,都可以私訊一極肉舖,提供全客製化的服務,

不同的是全客製化的服務,如果臨時有烤肉PARTY!!!一通電話,老闆幫你搞定,宅配到府

這家一極肉舖,只能說極推!!!因為老闆很有信心,只賣自己吃過,且品質優良的產品

有專人為我們把關,不用花大把鈔票,就能享受五星級的品質,私心覺得這家店很棒,很想請老闆在我們家附近開分店

雖然雙北可以使用當天宅配到府的服務,也是很方便的選擇,如果想要跟我一樣,到店裡挑選產品,

店家也熱心的提供肉品的相關知識可以到一極肉舖走一回,

【一極肉舖|pchome商店街

【一極肉舖|FACEBOOK

【一極肉舖|官網

一極肉舖|肉品專賣店

營業時間:11:00~19:00(週日不營業)

電話:0976-730979

地址:106台北市大安區東豐街71號


檢視較大的地圖

    愛吃ღ cannywewe 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()