愛吃x筆記ღby cannywewe

台北的這一家肉舖專賣店【一極肉舖】位於大安區，是很多家庭主婦不可或缺的好幫手

而且還提供全客製化的肉品服務???!!! 沒有錯，賣個關子文章請看到最後~~~

店內主打新鮮｜冷藏｜現切｜客製化

冷藏牛肉，每一種牛肉，都是店家親自挑選，試吃過，品質有把關的肉，進口的牛肉以美國牛肉為大宗，

也有提供澳洲及日本的牛肉，還有各種不同的部位挑選，價格是公開透明化，

不一樣的是，冷藏的牛肉都是請廠商提供一塊一塊的原始肉塊，才去依照顧客的需求裁切，

即使冷藏也是一塊一塊密封真空保存!美味不流失~

無骨牛小排

牛肋條

肋眼牛排

主要強調肉的品質、新鮮度及甜度，讓客人回家做簡易的烹調，就能吃出五星級餐廳的肉品水準，為客人做肉品得把關，

冷藏牛肉，最能鎖起肉的鮮度及甜度，絕對不是冷凍，冷凍會破壞牛排的組織，退冰後讓口感及鮮度流失

和我一樣，對於肉品的部位不是很了解，來這邊可以進一步的認識所購買的產品，

對這食材上有任何的疑問，以往去超市無法的詳細的解答，來這裡老闆都很親切的協助我們去認識，滿有趣的

愛吃肉的一群年輕人，一起創業的故事

【一極肉舖品牌故事】

由一群熱愛烹調西式料理，熱愛吃肉的年輕人所成立。 烹調一道完美的餐點，除了對食材進行合適的料理，

其美味的關鍵來自食材! 品質優良自食材如同一塊璞玉，僅需經過適當的研磨便可點石成金。 而「藏鮮」、「一極」便是最能代表我們一極肉舖的精神！

「藏鮮」意指全冷藏的新鮮進口肉品，由指定的國外農場屠宰後封真空包裝，全程冷藏空運來台。

而「一極」則是指嚴選過一等一的農場，高品質且穩定的食材提供。 而我們一極肉舖便是秉持著如此的精神，嚴選進口或是在地的新鮮肉品，做客製化的服務，給各位饕客呈現極緻的感官饗宴。

還可以依造個人的喜好，推薦不同的部位、熟度、及料理方式，

習慣吃三分熟的肉，五分熟還是全熟，或是今天想要煮什麼料理?另外還有提供一項很貼心的服務

代客舒肥+$100 

低溫真空烹調， 低溫烹調法引出此肉質本身的甜味 ，也是依照客人喜歡的熟度及口感下去烹調，回家稍微加熱即可享用，

另外，

一極肉舖購買流程~~

1.決定今天想要烹調的料理

2.選擇牛肉的厚度及重量

3.新鮮現切

4.密封保鮮3~5天

5.秤重及價格

要吃新鮮的肉，店家主打吃多少買多少，吃不夠可以再來購買，才是對待好的肉品最好的方式，

這家一級肉舖不僅只販賣新鮮的肉品，店內還有許多經老闆細心挑選的台灣在地生產品質有把關的好產品，

選擇在地優質的小農合作，推廣好的產品讓大家知道，

十八養場去骨雞腿肉

台灣日月潭的養雞場，使用非基改飼料飼養的無毒雞肉，不用抗生素，定期做檢驗，品質有把關的國產雞肉

雞飼料特別在有加入台玉18號紅茶，因此以紅玉雞為命名，肉質帶有甜度，緊實度也有

鴨胸

台灣的櫻桃鴨，CAS認證鴨肉，肉質鮮甜

海鮮

蝦子是使用海鮮去飼養，使用酵素，無毒鮮蝦

龍膽石斑

台灣在地海水養殖，不使用化學飼料養殖，馬上切片真空包裝，

花枝丸

吃得到鮮度的花枝丸，大塊的花枝塊，很鮮甜，這個我也有帶一包 

宜蘭噶瑪蘭黑豚
豬五花火鍋肉片，黑豬肉的比較沒有腥味，肉質甜度高

冬天的火鍋肉片，也是店家試吃過，切出每個部份好吃的厚薄度，讓客人可以直接挑選

吃火鍋，吃麵，都非常合適，煮好時涮一下肉片，更加美味

連煮火鍋的湯底，都幫你想好了，提供三種湯頭做搭配，也是老闆試吃過，覺得湯頭很不錯

手工製作的湯底，人工炒的辣椒比較香，麻辣鍋愛好者可以試試

任務完成，跟老闆說要天冷想要煮鍋，老闆馬上劈哩帕拉把最適合都介紹出來，

現在就馬上回家煮新鮮美味的火鍋，變出一大桌~火鍋大餐

滿一盤都是裝好裝滿，看得出來品質上很ok~~

我覺得好的肉質，基本上不需要過多的調味，就能吃出鮮甜

美國安格斯黑牛USDA 無骨牛小排火鍋肉片$499

油花分布的很美，肉的厚度比較厚一點，煮久也不會太柴，直接涮個幾秒鐘，口感軟嫩，

大口吃肉很滿足，份量也很多，有三排，真的吃得很滿足

安格斯火鍋片嫩肩菲力火鍋肉片$299

肉質比較紮實，油質較少，因為是比較薄的火鍋肉片涮一下肉就會縮起來，下鍋不能太久，才能是軟嫩的口感

只有幾秒就好，可以吃出牛肉的甜

  噶瑪蘭豬五花火鍋片$130

一層肥一層瘦的豬五花，肉很嫩不柴，雖然油花看起來多一點，原本擔心太過油膩，結果吃起來口感剛剛好，

而且很重要的是沒有腥味

手工花枝丸$150

這個花枝丸，是我吃過數一數二好吃，也是有新鮮花枝塊的花枝丸，不是軟爛的，口感很好

 龍膽石斑$450

魚皮富有膠質，魚皮吃起來軟Q彈有嚼勁，魚肉質緊實彈牙，非常適合煮魚湯或火鍋，

真的不用沾醬也不需要，直接吃，就能吃出石斑的美味，在家也能高級享受

另外，一極肉舖不僅服務附近的顧客，也可以透過電話；FB或是LINE詢問店家當天肉品的油花及品質，

或是只要您想要找尋任何肉品，都可以私訊一極肉舖，提供全客製化的服務，

不同的是全客製化的服務，如果臨時有烤肉PARTY!!!一通電話，老闆幫你搞定，宅配到府

這家一極肉舖，只能說極推!!!因為老闆很有信心，只賣自己吃過，且品質優良的產品

有專人為我們把關，不用花大把鈔票，就能享受五星級的品質，私心覺得這家店很棒，很想請老闆在我們家附近開分店

雖然雙北可以使用當天宅配到府的服務，也是很方便的選擇，如果想要跟我一樣，到店裡挑選產品，

店家也熱心的提供肉品的相關知識可以到一極肉舖走一回，

【一極肉舖｜pchome商店街】

【一極肉舖｜FACEBOOK】

【一極肉舖｜官網】

一極肉舖｜肉品專賣店

營業時間：11:00~19:00(週日不營業)

電話：0976-730979

地址：106台北市大安區東豐街71號

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