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更新:二訪●二鬼新潮砂鍋煲(請往這邊走)

※本文為二鬼新潮砂鍋煲邀稿

關於二鬼新潮砂鍋煲

『煲』就是用小火細熬慢煮,讓食材在烹煮的過程當中,慢慢把食材的鮮味及香氣釋放出來,利用砂鍋均溫的特性,

能均衡持久地把熱能傳遞給鍋內的食材,煨煮出來的湯頭,味鮮、醇香、濃厚,且食材外觀完整,吃起來卻入口即化。

要「煲」一鍋有層次的好湯,必須掌握新鮮、配料、火侯、調味、鍋具,缺一不可!精挑細選的上等食材,鮮肉時蔬隨煮隨吃,

造就二鬼不惜工本,新中求異的熱情,無論你是誰?從哪來?坐下開吃,都能感受到熱火爆料,慢工細熬的心意。

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位於新莊體育館和新莊捷運站一號出口附近,交通很方便,

騎機車過來可以停在對面新莊體育館的機車停車格,不用擔心找不到車位

以二鬼新潮砂鍋煲為主軸,川味煲,花椒麵,麻辣滷味燙為主要販售品,

來這裡可以吃不同於日式涮涮鍋的川味煲,這裡的川味煲很不一樣,繼續看下去

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到門口可以看到兩隻小鬼在迎接我們,迫不及待進入店內,

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牆上的塗鴉結合兩隻可愛的小鬼及火鍋的元素,吃鍋不可或缺的青菜,豆腐,肥腸

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每個座位上都有小瓦斯爐,可以加熱砂鍋煲使用,還有打燈,讓每個鍋鍋都是焦點

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店內的位子不多,但是座位不會很壅擠,都有稍微隔開,

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有四人座位,兩人座位,

也適合一個人來用餐,可以坐門口的位子,下班後一個人享受火鍋也不是問題

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裝潢的很明亮,環境整潔乾淨,空間很舒適,

有免費使用的飲水機,可能吃麻辣鍋很需要,可以自取,連飲水機都穿上二鬼的新衣

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半開放廚房,在這邊準備麻辣煲

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在座位上畫完餐點,需要到櫃檯先結帳,

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點完餐後,到櫃台結帳,取了小白單到座位上,等待餐點上桌囉!

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二鬼新潮砂鍋煲菜單(不接受130公分以上共鍋)

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每種鍋有三種吃法,一種是正常的size,一種是加肉的吃法,還有一種是海陸雙拼的吃法,

麻辣砂鍋煲

以雞心椒,花椒,青花椒,燈籠椒,慢火熬製湯底香氣濃郁,麻而不辣,辣中帶勁的獨家好味

梅花豬$180/小肥牛$180/霜降牛$240/小羔羊$240

愛吃肉+100G

梅花豬$240/小肥牛$240/霜降牛$320/小羔羊$320

海陸雙拼(鮮蝦,鱸魚片,透抽)

梅花豬$240/小肥牛$240/霜降牛$300/小羔羊$300

花椒肥牛煲

以新鮮青花椒,馬告,朝天椒入鍋,麻在舌尖香氣十足

梅花豬$210/小肥牛$210/霜降牛$270/小羔羊$270

愛吃肉+100G

梅花豬$270/小肥牛$270/霜降牛$350/小羔羊$350

海陸雙拼(鮮蝦,鱸魚片,透抽)

梅花豬$270/小肥牛$270/霜降牛$330/小羔羊$330

沙茶砂鍋煲

紅蔥頭,洋蔥,蒜頭,數種新鮮食材翻炒,口感細緻實在夠味

梅花豬$180/小肥牛$180/霜降牛$240/小羔羊$240

愛吃肉+100G

梅花豬$240/小肥牛$240/霜降牛$320/小羔羊$320

海陸雙拼(鮮蝦,鱸魚片,透抽)

梅花豬$240/小肥牛$240/霜降牛$300/小羔羊$300

酸白菜獅子頭砂鍋煲

自製手作獅子頭搭配排骨酥甘甜微酸

梅花豬$250/小肥牛$250/霜降牛$310/小羔羊$310/豬五花$250

愛吃肉+100G

梅花豬$310/小肥牛$310/霜降牛$390/小羔羊$390/豬五花$310

海陸雙拼(鮮蝦,鱸魚片,透抽)

梅花豬$310/小肥牛$310/霜降牛$370/小羔羊$370/豬五花$310

昆布砂鍋煲

細緻的昆布香氣以烘乾的小魚乾提味,風味淡雅鮮爽

梅花豬$160/小肥牛$160/霜降牛$220/小羔羊$220

愛吃肉+100G

梅花豬$220/小肥牛$220/霜降牛$300/小羔羊$300

海陸雙拼(鮮蝦,鱸魚片,透抽)

梅花豬$220/小肥牛$220/霜降牛$280/小羔羊$280

套餐升級(光吃鍋不夠,套餐要升級可以吃的更飽足)

+49A套餐:35元飲品+招牌滷肉飯

+89B套餐:35元飲品+招牌乾拌麵

+29C套餐:35元飲品+白飯

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青花椒麻辣滷

玉桂,八角,甘草...等數種中藥,老薑,辣椒,青蔥熬煮三小時,取得精華滷製一小時後搭配花椒,

青花椒,朝天椒,蒜末自製而成的辣子花椒醬,濃郁花椒味麻香爽口,

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麻辣燙這是這一家店的招牌之一,吃鍋之餘還要點一些麻辣滷味燙,

牛筋+鴨胗+鴨翅 有$139加購價,但是我今天想吃鴨血和大腸頭

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裝著麻辣燙的容器有濃濃的日本風,看起來文青風又可口,裝食物的碗有用心搭配

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麻辣鴨血$50

鴨血送上來很香,忍不住偷偷喝了一口湯汁,很麻很香

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鴨血大約有4~5塊,很大塊的那種,滷的看起來很可口,來一口後食慾大開

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碗上佈滿紅紅的辣油,但是不用擔心,連我吃小小辣的都可以接受,是很溫和的辣度,又香又麻

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雖然對我來說味道稍鹹,我想我可以吃一整碗白飯,

失策,我們忘記點白飯了,因為當下看到套餐的乾拌麵想吃吃看,

看到鴨血立馬後悔了,哈哈哈

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鴨血很厚實,本來以為鴨血那麼厚應該不好入味,是我吃過算好吃的麻辣滷味了,

建議搭配白飯,可以吃完一整碗白飯沒有問題,

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麻辣大腸$130

大腸雖沒有鴨血一樣附上這麼多湯汁,已經很入味,滷的很透,而且口感很Q彈

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盤底還是有稍稍的湯汁,數種中藥熬煮的麻辣大腸,是第一次吃到,

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大腸本來就不便宜,又這麼搞剛滷製而成的,雖然不便宜$130但很值得點來吃吃看,

好吃的會上癮,是麻辣鍋的最佳綠葉,口感剛剛好,

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愛吃大腸的不能錯過阿~~~這個是必點

麻辣滷大腸還有配點蒜苗

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大腸切的很薄,不肥膩,一盤一個人吃光光不是問題

重點是沒有豬的油耗味,處理得很乾淨,麻辣的香味在口中散開

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重口味的鍋就不用沾醬了

但是因為還是有販售其他品項的砂鍋煲,所以還是可以來自取喔!
醬料區,有提供醬油,沙茶,青蔥,大蒜,辣椒,白醋

雖然是開放式,但是不會很髒,醬料台也是維持乾淨的感覺
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套餐的烏梅汁,如果沒有點套餐可以直接單點,飲品有檸檬紅茶和烏梅汁

這是搭配套餐B,飲料+乾拌麵$89

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烏梅汁是味道濃郁的烏梅味道那種,也些人應該不是很喜歡烏梅的味道,

但我可以,不會太水,滿大一杯,兩個人可以喝一杯剛好

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番茄肉醬麵

這碗麵滿大一碗的,雙手捧在手上滿有重量的,份量不少

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拌麵醬是番茄肉醬得口味,看起來紅紅的一片,聞到番茄香甜香甜的味道

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麵條是特別的,粗麵,麵體寬,Q彈,肉醬很細,吃不太到整塊肉末

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番茄肉醬的味道很夠,有點像義大利肉醬麵,不吃辣的可以選這個

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麵很大碗,可以很飽足,還有其他口味

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重頭戲來了!!!!

上桌後的砂鍋煲不會馬上掀開蓋子,

需要等到冒煙後,服務人員會過來幫您掀開收拾蓋子

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等待的同時,桌上有小立牌指示,等待是值得期待的,慢慢的將食材的精華煮出來

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因為使用砂鍋小火慢熬,所以要等到鍋蓋冒煙,會有服務人員來幫忙掀開

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這邊還提供了讓砂鍋煲,好吃小撇布

1.不沾醬

2.每鍋皆為食材與湯底熬煮的味道

3.恕無法另外加湯

4.爐具只有保溫效果,無法加熱至高溫

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海陸雙拼(鮮蝦,鱸魚片,透抽)

還有三個很大顆的蛤蜊

雙拼的是搭配梅花豬

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三個大蛤蜊,這個很可以~~~~用手掌對比,很大很有誠意

兩隻蝦子及透抽還有一片鱸魚及梅花豬肉片

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非常期待這次的新品!!!

這樣是一套,主餐是!!!!!牛奶起司鍋~~~本身超愛牛奶鍋,只要有牛奶鍋我一定要試試看,

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看!!!!滿滿滿的起司,鋪滿起司片,真的很可以~~~喜歡濃郁味道的很推薦,真的很奶很奶

牛奶鍋就是要奶才可以啊,這鍋就是奶到非常可以的等級

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起司加熱後,會越來越稠,邊吃邊煮要記得攪拌,才不會黏鍋底

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起司會慢慢地融化,牛奶鍋的湯是真的很濃,香~濃~

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大人小孩都會喜歡的口味,不吃辣的首選,越吃越順口

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食材越煮越入味,牛奶起司煲的火鍋料,還有這個很特別,

火鍋料包裹著起司,會牽絲的那種起司,

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火鍋料給得很有誠意,我原本是不喜歡吃火鍋料的,這個很可以~火鍋料是好吃的

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梅花豬,口感很嫩,品質有挑過,煮了比較久,也不太整個柴掉~~~不是便宜得冷凍豬

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食材都吸附著滿滿的牛奶湯汁,香菇也有雕花,配菜的部分有挑過,沒有不新鮮

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涮海鮮,搭配的牛奶起司,絕配~~~不用沾醬味道就很鮮美了

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通常是鯛魚片,或是其他魚類,第一次吃到搭配鱸魚片

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食材的牛奶浴,要記得隨時攪拌鍋底喔,透抽雖然有新鮮,但是透抽的肉稍微薄了點

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花椒肥牛煲

以新鮮青花椒,馬告,朝天椒入鍋,麻在舌尖香氣十足

這鍋很特別的口味,尤其是很特別的馬告山胡椒,搭配青花椒

這個很挑人的口味,外面也比較少見,可以吃吃看,尤其是從花蓮來的馬告山胡椒

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色彩好繽紛,花椒和馬告給的特別多,整鍋是很椒很麻,有香茅的香味

馬告是花蓮特有的山胡椒,是外面比較少吃得到得鍋,我也是第一次吃,

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這鍋味道已足夠,它沒有想像中的辣,湯頭是滿滿花椒香,是又麻又香,因為是椒麻味,沒有麻辣鍋的油膩感

很好玩的是,口中的反應是用右邊咬右邊麻,左邊咬左邊麻,麻的很過癮

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愛吃肉+100G霜降牛

肉量很多片,霜降牛很滑順,涮過後,不用沾醬,雖然油花比較多,

吃牛肉的選霜降牛不會錯,

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這一鍋特別的是搭配兩大坨蒟蒻絲,蒟蒻本身沒有味道,所以也吸附又香又麻的湯汁

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整體而說,我覺得麻辣滷味燙的中藥很入味的很香及牛奶起司鍋真的很奶很起司很有誠意

霜降牛的肉質更不用說,油花很均勻,是有水準的那種肉

花椒鍋比較挑人本身就喜歡花椒,花椒香,香中帶麻,這種鍋是比較少見的特殊口味,

不同於麻辣鍋,沒有中藥香,可以嘗鮮試試

麻辣滷味燙部分,我是喜歡它的中藥香,滷的非常入味,絕對不是滷表面而已,但是可能需要配白飯,

因為滷製時間長會稍鹹,很適合搭配白飯一起享用。

另外,在套餐加點的部分也有提供滷肉飯,下次想要試試看

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這家位於新莊運動公園,用小火慢熬出的麻辣風味,推薦給大家

要來吃往這邊走,吃完鍋運運動很剛好~

 

FACEBOOK| 二鬼新潮砂鍋煲

新莊 | 二鬼新潮砂鍋煲

電話: 02 8992 8822

營業時間:11:00~22:00(每周一公休)

地址: 新北市新莊區復興路一段207號


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