在三重國小這裡有一家,專賣鹽焗雞和海南雞飯,

阿柑鹽焗甘榜雞

海南雞飯是知名新加坡的特色美食,另外一樣的鹽焗雞則是在新加坡家喻戶曉的家常菜,

目前是台灣第一家,在台灣也找不到第二家專賣鹽焗雞的餐廳,標榜為新加坡的正宗口味

   

阿柑鹽焗甘榜雞 (原味鹽焗雞$550/椒麻鹽焗雞$580)

鹽焗雞也提供外帶,每一隻雞都是真空包裝,新年送禮也很適合,試過之後決定今年過年外帶一隻雞回家享用~

鹽焗的做法很特別,不同於以往的作法,烤雞,不是只有烤這麼簡單

所有的每道手續作法需要一氣呵成,因為在烤的同時無法將雞隻打開來看熟了沒有,

所以在火侯的掌控及烹飪的技巧,需要非常熟稔的拿捏,就是因為過程太複雜所以台灣找不到第二家

內用則是直接烤好端上桌,因為第一次來所以老闆邊解說邊開雞給我們看

   

會附上一次性手套及棉質手套,因為剛剛烤好實在是太燙了

老闆幫忙把包裹的鹽焗好的雞,打開並且教導我們怎麼吃最好吃?     答案是 用手吃

最好吃的方式,就是要用手直接扒來吃,和手扒雞有異曲同工之妙,

  

把一層一層的包裹好的雞這樣打開,就可以看到我們烤的整隻雞,香味撲鼻~

雞隻不是說很大隻,適合兩到三位一起前來享用,多人前來還可以點不同的兩種口味

鹽焗雞的雞隻是有固定大小的,是使用放山的土雞,也是新加坡所說甘榜雞,走路雞

每一隻雞無法使用太大隻,這樣在焗的過程可能無法整隻都熟透,所以火熟和料理細節需要準確拿捏

雞隻的表皮呈現淡淡的鵝黃色,不是金黃色,還有中藥香,淡淡的香氣

雞汁是全部的精華,也是滴雞精,他的雞汁非常的下飯,

雞隻色澤微黃,阿柑鹽焗甘榜雞,表皮稍微鹹了一點,因為是用鹽焗的,所以很適合當作下酒菜

闆娘也推薦,外帶回家時,建議將吃剩下的雞骨頭和雞汁下去熬粥,米一定要使用生米才會最美味,

肉質不同於肉雞,土雞的肉會比較緊實,雞胸的部份不會乾乾澀澀的,味道剛剛好,可以搭配啤酒一起享用

   

不只鹽焗雞,這裡其他的特色套餐也是別有風味,點好點滿,一桌滿滿的,就是要分享最好吃的

 

海南雞飯套餐$135

白飯真的很好吃,白飯還配有香茅下去煮的,套餐有白飯及配菜,這樣一點都不單調

在加上海南雞已經去骨,海南雞飯的肉很鮮嫩不柴不澀,再搭配特製的醬料,

上面的油蔥,油亮油亮,看起來非常可口,配菜也很可口,玉米蛋、麵筋、花椰菜和螞蟻上樹,

都是不常見的菜色,雞肉一定要沾它的醬,吃起來一點都不油膩不用擔心

 

 

 翡翠辣椒灌肉$160 

假日的特別餐點,這個是季節性的菜單,要冬天才有產的翡翠辣椒,使用墨綠色的翡翠辣椒,

翡翠辣椒本身會很辣,但是已經去籽,不是說很辣口,

吃起來是淡淡的辛辣,連肉末都是很講究的,使用豬梅花的部分,油花很均勻,

但是一道非常特別的菜色,這道辣椒灌肉煨的很入味,非常下飯

凍檸茶$45

黃色的萊姆搭配錫蘭紅茶,這裡是使用百分之百的錫蘭紅茶,喝完嘴巴不會覺得澀覺得怪,

檸檬的部分是選擇黃色的萊姆,是屬於味道較清香,不酸口,價位也超級平易近人,

鴛鴦茶咖$55

去過香港的人,一定喝過鴛鴦奶茶,咖啡加上奶茶,喝起來別有風味,

不會很甜,第一口反而有點巧克力的香味錯覺,

   

 特色小菜:小菜非常多樣化,

焦糖小管$50

芝麻小魚$50

高纖蔬菜棒$45

          

先櫃台點餐,決定好餐點後,就可以先找位子坐下,

然後等待餐點上桌,冰櫃中的小菜也很多樣,

主打 好油 好水 好食材

我詢問了老闆,為什麼想要把這麼繁複做法的鹽焗雞,拿出來賣,老闆回答,因為自己喜歡吃,

想要讓台灣人也能吃到這樣的美味,也因為自己在家烹飪時很注重所有的食材包含油及醬油,

食材都是挑選新鮮的最好的,不使用化學的調味料,小到醬油及洗碗精,都是挑選對這世界友善的,

料理也是講究最真實的呈現

不要因為開店,為了賺錢,就拿次級品出來販賣,就是一樣堅持用最好的,才是維持他們開店的初衷,

連植物的裝飾多很用心,從外面看起來很吸引人的一家店

很喜歡坐在窗邊的感覺,一個人用餐也不會覺得奇怪,

空間明亮,裝潢很用心,每個角落都是老闆設計的特色,連廁間的掛畫都是精心的設計,

在這裡,可以享受一頓美好的佳餚,不同台灣但是道地的異國風情,

連小細節都特別堅持,廁間也很乾淨整潔,

       

 

位於三重國小捷運站,出捷運站過馬路就到了,這一家正宗的新加坡口味鹽焗雞,

喜歡我的介紹,下次有經過,一定要試試看,


三重|阿柑鹽焗甘榜雞

營業時間:11:00~14:30,17:00~20:30 .(周一公休)

電話:02-2987-6767

地址:241新北市三重區三和路三段26號


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    愛吃ღ cannywewe 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()