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※本文為永安新港社區發展協會邀約文章

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急凍真空,因為真空的包裝,鎖住新鮮,

直接進-45度急速冷凍再進行分切,

極低溫環境可以確保完全面滅菌,魚肉進行烹調,無須解凍及水洗

漁產的身分證,集體戶生產履歷,來源清楚又安心

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宅配的新鮮魚塊,真的現代忙碌家庭好幫手,想吃新鮮的石斑魚,不用跑海港,也沒有被當冤大頭的風險

直接上網宅配到家,不只價格透明,連魚肉都幫忙處理完成,不用懊惱要怎麼處理魚內臟,真的很方便!

新港社區龍膽石斑切塊450公克/包

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冷凍宅配到家後,一包包直接放冷凍,要食用時,再取出料理即可

石斑魚是我愛吃的魚前幾名,因為魚肉嫩,魚刺少,沒有腥味,但是價格相對不便宜

富含豐富的膠原蛋白,EDA,DHA,OMEGA3,及優質的蛋白質,少吃紅肉多吃魚肉白肉,

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取出後的石斑魚呈現切塊狀,也是方便入口的大小,

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龍膽石斑肉質Q貚扎實,魚皮較厚實,膠質更豐富

龍膽石斑和龍膽虎斑相較之下魚皮是呈現不同的花紋

 

新港社區龍虎斑切塊450公克/包

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一樣是好入口的大小,品種不一樣,龍虎膽石斑是新興品種

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兩包魚肉的對比圖,不知道是剛好還是刻意的,另一包的魚肉剛好都比較大塊,

不過是以重量秤重,所以沒有差別

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煮過後,肉會縮,會更小塊

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今天用永安新港社區的石斑魚塊,製作兩道家常料理,本來還想了好幾種菜單,奶油清蒸/糖醋/紅燒

但是這麼新鮮的魚肉,若是使用過多得調味,就浪費了,也吃不出魚肉的鮮美

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味噌豆腐龍虎斑 

龍虎斑切塊450G (點左邊即可連結)

龍虎斑為龍膽石斑與虎斑所培育的新興品種,肉質細嫩鮮甜,肉質本身鮮甜但是相較於龍膽口感較有勁

魚肉煮熟後,煮一鍋水,將魚肉拌入味噌醬,

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石斑魚加入味噌醬,也可以做清蒸的做法,是另種滋味,今天選擇煮湯,

最近氣候轉涼了,喝碗魚湯暖暖身

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先在鍋底放入一大把的青蔥和柴魚片,再加入切塊後的豆腐,好喝的魚湯就完成了,

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很清楚的拍攝了,魚皮,魚肉,魚刺,魚刺部分是呈現半透明白色,也是比較硬,所以容易注意到

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煮過後的魚皮和魚肉會縮水,魚皮會捲起來,

不能煮太久,這樣魚肉和魚皮會散落

 

撒上大把青蔥和柴魚,增加湯頭的鮮甜,魚肉新鮮不用多說,一下喝了好幾碗

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龍虎斑的魚皮部分是比較薄的,花紋也是比較大片

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破布子清蒸龍膽石斑

龍膽切塊450G (點左邊即可連結)

魚皮比較厚實Q彈,感覺是膠原蛋白,魚皮咬下滿滿的膠質,膠質會在口感上稍微黏口,肉質是比較鮮嫩

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魚肉的部分一樣冷凍取出後直接下鍋清蒸,放上大把的薑絲,及重要的破布子,讓魚肉美味更提升

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另一面製作蒸魚淋醬,使用味霖增加魚肉的鮮甜

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清蒸後的魚肉,淋上炒好的淋醬,這個口味也是用簡單的烹調帶出魚肉的軟嫩鮮甜

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放上蔥絲及辣椒絲配色,大大加分,看起來色澤更加繽紛可口

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這樣一道簡簡單單的料理就完成了

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這是龍膽石斑,魚皮的部分比較豐厚,是滿滿的膠質在呼喚我

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切塊的魚肉是好入口的大小,也方便料理

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魚肉中還是有刺,龍膽石斑的刺是比較大根的,不用擔心,還是要小心食用

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近拍魚肉,魚肉是煮熟後是呈現白色的色澤

 花紋的顏色比較淡,紋路也是比較小

  

  

    

永安新港社區販售商品如下,(食安互聯網)

龍膽切塊450G (點左邊即可連結)

魚皮比較厚實Q彈,感覺是膠原蛋白,魚皮咬下滿滿的膠質,膠質會在口感上稍微黏口,肉質是比較鮮嫩

龍虎斑切塊450G (點左邊即可連結)

龍虎斑為龍膽石斑與虎斑所培育的新興品種,肉質細嫩鮮甜,肉質本身鮮甜但是相較於龍膽口感較有勁

海鮮Q丸300G (點左邊即可連結)

選用深海的花枝切塊,再搭配專業製程,打出綿密Q彈的石斑魚漿與虱目魚漿融合在其中,多種口感的美好享受

鮮魚餃300G (點左邊即可連結)

由石斑魚,虱目魚,豬肉,三種碎肉黃金比例調配,加入紅蘿蔔,高麗菜讓營養口感更升級

 

永安新港社區自產自銷的石斑魚是擁有這些檢驗很安心

漁業署績優產銷班認證 ,黃金產銷聯盟

嘉南藥理科技大學合作 ,定期食安抽檢

純淨鑽石好水 環保永續又安心

透明生產履歷 食品安全無死角

全程低溫冷凍 一貫作業好用心

 

補助單位:勞動部 多元就業開發方案。

食安互聯網:石斑魚購買往這裡

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社區取貨據點:台南市國華街一段75號

社區專線:06-2223227

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