今天終於有榮幸來到市政府站宸料理無菜單初體驗

今天是來補過情人節

無菜單料理已經夯很久了,一直都沒有嘗試過,來滿足出其不意的心情,補過情人節好好犒賞另一半

這裡的師傅很厲害喔!只要你不吃什麼!師傅都有辦法變出其他的料理

剛好我們什麼都吃,所以沒有這問題~

宸料理以前是私人招待所,也是高級人士會來洽公的場所,想必都是有頭有臉的大人物,

很需要隱私,最怕狗仔隊了,所以這裡可以好好的安靜的享受一餐,好好聊聊天。

 今天品嚐的是⋯

無菜單$1850

 以下為不專業部落客的品嚐心得:)

但我是用心品嘗喔!

 

招待的醃製迷你蘿蔔:

迷你小蘿蔔的造型太可愛了吧,

吃起來很像是蜜餞的味道,酸甜酸甜的,

好想再來一盤,但是怕正餐吃不下。  

 招待的小捲:

這個是小菜也太大方了,而且是海鮮,有麻油的香味,類似三杯的做法,也是主廚的私房料理,不是每一次來都會吃到的,會隨機變換小菜喔!

 上正菜囉~

   
鮑魚野菜沙拉

非常清爽的和風醬,擺盤也非常精緻,重點是!!!!兩大塊的鮑魚,這裡的食材非常新鮮,

以往宴會料理婚宴辦桌的鮑魚很多是假的~~這個是真的,如假包換的真鮑魚,

吃起來鮑魚肉質很有彈性,也很鮮甜,

蔬菜顏色搭配繽紛且多樣,尤其搭配和風醬非常清爽。

  

  

上品生魚片

建議我們從肉質顏色淺的海鮮開始吃,

顏色深的味道會比較強烈一點。

擺盤非常的大氣,下面還鋪滿厚厚的冰塊保鮮,

總共有七種魚,鮭魚、黑鮪魚、干貝是我們一般來說比較常吃到的,

我被透抽的肉質嚇到了,非常的Q彈有嚼勁,然後真的很甜耶! 充滿鮮味!

另外還有外面比較少見的生魚片料理,加納魚、金目雕、青甘,都很鮮甜。

 

  

菊花是日本愛知縣來的,

可以放置醬油碟裡,或茶杯裡,

醬油搭配菊花瓣這是頭一次嘗試,

帶有淡淡的菊花清香。

芥末也是大有來頭,阿里山現磨的芥末,

如果覺得芥末不夠味,可以搭配紅芽會有稍微辣,

  

干貝生魚片!!!!

這個也好推薦!!!超甜~~~又鮮

迦納魚生魚片 

食材新鮮無可挑剔

  金目鯛

金目鯛肉質很Q彈,口感有意外到。

 青甘生魚片

屬於比較多油花的魚肉,口感較軟,有入口即化的感覺。

  鮭魚生魚片

我的最愛,一直都很愛吃鮭魚生魚片

喜歡鮭魚的油脂乳香,而且也是生魚片中,價格較便宜的品項。

  黑鮪魚生魚片 

高級黑鮪魚,我覺得還不錯,整體的食材都新鮮

  

  鮮蝦明治蒸:

 這個真的很特別,第一口吃不出是什麼東西,口感軟綿綿的,有點像蒸蛋的口味又不是,

又有點像馬鈴薯,又帶有海鮮的味道,最後和主廚揭曉是山藥泥製作的,

一層一層又好似三明治一樣,第一層是山藥、中間夾心是使用火腿泥,

最後一層也是山藥,但是是山藥+花枝,難怪特別有鮮味!!!

上面點綴新鮮蟳肉棒+鮮蝦

  焗烤波龍起司

這是我最愛的一道菜,第一次吃波士頓龍蝦這麽大氣,還有這麼大的龍蝦螯,

滿滿起司覆蓋龍蝦肉,香味四溢~

好吃就不用多說,只是這個作法小可惜,

因為新鮮的食材清蒸就會非常好吃,

下次可以請師傅試試別的作法喔!

 

 

  日本正宗朴葉味噌黑毛豬

視覺上非常特別的一道菜,邊煮邊吃,在朴葉上燒烤,有點類似BBQ的作法,

這樣的口味偏重,豬肉滿有咀嚼勁,需要咀嚼比較久。

  

鮮魚石狩味噌湯

 

吃到這裡已經差不多9分飽了,

味增湯非常大碗,吃不飽也會喝飽的

湯頭非常濃郁,不死鹹,味增帶有回甘,

是不是想接,回甘就像先泡,哈哈哈

 

湯頭的魚肉很大塊,美味更是不用說,而且沒有魚刺,

創意散壽司

內容物有小黃瓜🥒、蘆筍、鮭魚卵、魚肉

就算男生食量比較大,吃不飽到這裡也飽都都了

 

 

美味甜點

 

餐後的美味甜品,布丁不甜,很綿密

哈密瓜及柳丁都貼心的處理好了,方便食用

 

環境介紹


 

提供吧檯座位,

我最喜歡坐這邊,

這樣可以看見師傅料理的英姿,

  多人式會議包廂適合洽公、聚會、

  每一間包廂都看起來非常高級

 

 

   

📍宸料理|無菜單料理

🏠110台北市信義區基隆路一段159號B1號

📞  02 2765 7688

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    愛吃ღ cannywewe 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()